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清水煮小龙虾的做法大全

　　清水煮小龙虾只用将虾洗净下水煮，再放上佐料即可。

　　清水煮小龙虾需要要买鲜活的小龙虾。

　　只有新鲜的食材才能做出美味的虾。

　　小龙虾是一种淡水虾，腥味比较重，其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩。

　　清水煮小龙虾时让水蒸气慢慢渗入，就不会破坏小龙虾的鲜味，使其肉质更加细嫩。

　　清水煮小龙虾的具体做法如下：

　　1、在水龙头下直接用小牙刷刷洗小龙虾，将小龙虾的细沙的刷洗干净。

　　2、抓住虾背，用小剪刀剪开虾头靠近背部的虾尾巴中间的一节，找出虾线，将虾线抽出，挑出虾被上的虾线后，再用剪刀修剪干净龙虾的腿脚。

　　3、用盐和淀粉抓洗清洗干净。

　　4、锅里烧水，放上小龙虾，大火煮十分钟。

　　5、在煮小龙虾的同时准备调料:将小米椒、葱、蒜洗净。

　　小米椒切结、蒜切粒、切葱花备用。

　　6、再准备姜1块、生抽1小勺、香醋1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺。

　　7、锅里烧少许热油。

　　将碗里备用的小米椒、葱、蒜，淋上热油。

　　8、放入姜末、胡椒粉，再加入生抽、味极鲜、盐、白糖、香醋调匀。

　　搅拌均匀后静置十分钟，这样蘸料就准备好了。

　　9、将清煮好的小龙虾码入盘中，然后就可以剥壳，蘸上调味汁享用了。

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