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小龙虾可以过夜吗
不建议隔夜保存做好的小龙虾,因为小龙虾含有大量的蛋白质和水分,隔夜保存不当很容易滋生细菌从而出现变质的现象。
此外和大多数肉类熟食一样,做好后隔夜保存,其食用口感会不如原来那么新鲜,且营养物质会流失,食用价值会因此而降低。
同时也能避免食物因为长时间保存或保存不当而滋生细菌。
保存小龙虾的方法
第一步:首先将小龙虾将尾部的肉掐掉,然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,大火将水煮开后,将虾尾、生姜、白酒放入到锅中,大火将虾煮2分后捞出,接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。
第三步:等虾完全冷却后,立即将虾尾放入到保鲜袋中密封,最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。
保存龙虾的注意事项
1、保存龙虾时,不可以直接冰冻或者油炸,必须要进行焯水,因为将油炸后的小龙虾进行冰冻,会使虾肉变得更松散,而将小龙虾直接冰冻,会使虾肉变老,而将虾肉进行焯水,既不会使虾肉变老,也不会使虾肉变松散。
2、小龙虾必须要进行冰冻,不可以进行冷藏,因为小龙虾肉必须在低于0摄氏度的温度下才不会变质。
3、煮小龙虾时,需要热水下锅煮,而且还要水中加少许的生姜和白酒,因为生姜和白酒都有去腥增香的作用,这样就可以使煮好的龙虾更香。
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